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商品名稱：龍蝦尾 40'(去頭)
規格 : 120g±10%/尾
產地：宏都拉斯
退冰方式:自來水沖退冰
零售價：$255元/尾
批發價：$1550元/kg(整件5公斤起批)
賞味期限：未開封解凍約半年。
保存方式：冷凍。
解凍方式：未拆封狀態(避免甜味流失)，泡水解凍
料理方式：解凍後，即可料理
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龍蝦料理--奶油香烤龍蝦尾
- 材料 -
龍蝦尾 (兩條)
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- 奶油 -
奶油
檸檬汁(Lemon)
鹽、胡椒粉、蒜末、洋蔥切碎
白酒或清酒料理酒 (Optional)
[在平底鍋上以溫熱狀態下拌勻]
- 作法 -
1. 將龍蝦尾洗淨，用剪刀將上面的殼從中剪開，如果能夠，將肉與殼用手指略為分開，再以菜刀將龍蝦肉從中略切成兩半但不要切斷。
2. 將龍蝦尾平放在烤盤上，並以事先準備好的奶油塗抹在龍蝦肉中及蝦殼切縫上。
3. 灑上一點點微量鹽巴。0.4. 將烤盤放入事先預熱至 350 度F的烤箱中，烤10-15分鐘(龍蝦殼變紅)。
5. 取出置盤，並將烤盤上的殘餘湯汁淋上烤好的龍蝦尾上即可。
- 筆記 -
龍蝦殼變紅、奶油略滾後，關烤箱但仍將龍蝦靜放在烤箱中溫熱數分鐘。
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