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商品名稱:龍蝦尾 40'(去頭)

規格 : 120g±10%/尾

產地:宏都拉斯

退冰方式:自來水沖退冰

零售價:$255元/尾

批發價:$1550元/kg(整件5公斤起批)

賞味期限:未開封解凍約半年。

保存方式:冷凍。

解凍方式:未拆封狀態(避免甜味流失),泡水解凍

料理方式:解凍後,即可料理

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龍蝦料理--奶油香烤龍蝦尾

- 材料 -

龍蝦尾 (兩條)

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- 奶油 -

奶油

檸檬汁(Lemon)

鹽、胡椒粉、蒜末、洋蔥切碎

白酒或清酒料理酒 (Optional)

[在平底鍋上以溫熱狀態下拌勻]

- 作法 -

1. 將龍蝦尾洗淨,用剪刀將上面的殼從中剪開,如果能夠,將肉與殼用手指略為分開,再以菜刀將龍蝦肉從中略切成兩半但不要切斷。

2. 將龍蝦尾平放在烤盤上,並以事先準備好的奶油塗抹在龍蝦肉中及蝦殼切縫上。

3. 灑上一點點微量鹽巴。0.4. 將烤盤放入事先預熱至 350 度F的烤箱中,烤10-15分鐘(龍蝦殼變紅)。

5. 取出置盤,並將烤盤上的殘餘湯汁淋上烤好的龍蝦尾上即可。

- 筆記 -

龍蝦殼變紅、奶油略滾後,關烤箱但仍將龍蝦靜放在烤箱中溫熱數分鐘。

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